Bain Marie

Bain Marie melegentartóink a kíméletes vízfürdős technológia révén garantálják, hogy mártásai, köretei, főzelékei és egyéb fogásai megőrizzék tökéletes állagukat és optimális hőmérsékletüket anélkül, hogy leégnének vagy kiszáradnának. Fedezze fel professzionális, strapabíró rozsdamentes acélból készült, állítható termosztátos és különböző Gastronorm (GN) edénykapacitású (pl. GN 1/1, többedényes) pultra helyezhető vagy beépíthető modelljeinket, melyek ideálisak büfék, éttermek, közétkeztetési egységek és catering számára!
4 Artikel 1 4
GN-Kapazität:
GN1/1
Nettó: 82 EUR + Áfa
GN-Kapazität:
GN1/1
Nettó: 104 EUR + Áfa
GN-Kapazität:
2xGN1/2
Nettó: 122 EUR + Áfa
GN-Kapazität:
3xGN1/3
Nettó: 126 EUR + Áfa
4 Artikel 1 4

Felejtse el a kihűlt fogásokat! Bain Marie a vendéglátásban


Tartsa melegen ételeit a Legally Kft. bain marie készülékeivel!
Több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezünk konyhák tervezésében, kivitelezésében és karbantartásában. Számtalan referenciával és kipróbált, európai gyártású, elismert termékekkel állunk az Ön rendelkezésére. A Legally Kft-nél forgalmazott Maxima bain marie készülékekhez alaptartozék a fedő és a GN edény. Több méretben is kaphatók, így biztosan megtalálja az Ön igényeinek megfelelőt. Válassza a minőséget és a megbízhatóságot! Forduljon hozzánk bizalommal, szakértő kollégáink készséggel állnak rendelkezésére!

Általános tájékoztató a bain marie-ről:
A bain marie egy olyan professzionális konyhai berendezés, amelyet ételek melegen tartására használnak. A készülék lényege, hogy egy vízzel teli tartályban helyezkednek el a GN edények, amelyekben az ételek vannak. A víz állandó hőmérsékleten tartja az ételeket, így azok nem száradnak ki, és nem égnek oda. A bain marie-t széles körben használják a vendéglátásban, éttermekben, szállodákban, büfékben és egyéb vendéglátó egységekben is

Mire jó a bain marie és milyen előnyei vannak?
A bain marie számos előnnyel rendelkezik a hagyományos melegentartási módszerekkel szemben:

  • Egyenletes hőmérséklet: A bain marie egyenletes hőmérsékletet biztosít, így az ételek nem égnek oda, és nem száradnak ki.
  • Ízmegőrzés: A kíméletes melegítésnek köszönhetően az ételek megőrzik eredeti ízüket és állagukat.
  • Higiénia: A zárt rendszernek köszönhetően az ételek higiénikusan tárolhatók.
  • Sokoldalúság: A bain marie-ban szinte bármilyen étel melegen tartható, levesektől a főételekig, köretekig.
  • Hatékonyság: A bain marie energiatakarékos megoldás, mivel a víz megtartja a hőt.

Mire kell figyelni a bain marie vásárlása során?

  • Méret: Válassza ki a megfelelő méretet az Ön igényeinek megfelelően! 
  • Anyag: A rozsdamentes acél a legelterjedtebb anyag, mivel tartós és könnyen tisztítható.
  • Funkciók: Gondolja át, milyen funkciókra van szüksége! 
  • Minőség: Válasszon megbízható márkát, mint például a Maxima!
  • Szerviz: Győződjön meg róla, hogy a készülékhez hozzáférhető az alkatrész és a szervizháttér! A Legally Kft. teljes körű szervizzel és alkatrészellátással áll rendelkezésére.

 

Hogyan kell tisztítani és karbantartani a bain marie-t?
A bain marie tisztítása és karbantartása egyszerű:

  • Ürítse ki a vizet: Használat után ürítse ki a vizet a tartályból!
  • Tisztítsa meg a tartályt: A tartályt és a GN edényeket mosogatószerrel és meleg vízzel mossa el!
  • Törölje szárazra: A készüléket alaposan törölje szárazra!
  • Rendszeres vízkőtelenítés: Rendszeresen vízktelenítse a készüléket a gyártó utasításai szerint!

 

Milyen vendéglátóipari egységeknek ajánljuk a bain marie-t?
A bain marie szinte minden vendéglátóipari egységben hasznos lehet:

  • Éttermek
  • Kávézók
  • Büfék
  • Rendezvényhelyszínek
  • Hotelek
  • Menzák

 

Mi a különbség a háztartási és a vendéglátásban használt bain marie között?
A vendéglátásban használt bain marie készülékek általában nagyobbak és robusztusabbak, mint a háztartási változatok. A professzionális bain marie-k nagyobb kapacitásúak, és gyakran extra funkciókkal rendelkeznek, mint például a termosztát vagy a leeresztő csap.

Bain marie használati tippek vendéglátósoknak:

  • Töltse fel vízzel a tartályt: Használat előtt töltse fel a tartályt vízzel a megfelelő szintig!
  • Állítsa be a hőmérsékletet: Állítsa be a kívánt hőmérsékletet a termosztáton!
  • Fedje le az ételeket: Fedje le az ételeket a GN edények fedelével!
  • Ne melegítse túl az ételeket: Ne tartsa az ételeket túl sokáig a bain marie-ban, mert kiszáradhatnak!

 

Hogyan működik a bain marie?
A bain marie egy egyszerű elven működik. A készülék alján található egy vízzel teli tartály, amelyet egy fűtőelem melegít. A víz hője egyenletesen átadódik a GN edényeknek, amelyekben az ételek vannak. A víz megakadályozza, hogy az ételek odaégjenek vagy kiszáradjanak.