Bain Marie
Felejtse el a kihűlt fogásokat! Bain Marie a vendéglátásban
Tartsa melegen ételeit a Legally Kft. bain marie készülékeivel!
Több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezünk konyhák tervezésében, kivitelezésében és karbantartásában. Számtalan referenciával és kipróbált, európai gyártású, elismert termékekkel állunk az Ön rendelkezésére. A Legally Kft-nél forgalmazott Maxima bain marie készülékekhez alaptartozék a fedő és a GN edény. Több méretben is kaphatók, így biztosan megtalálja az Ön igényeinek megfelelőt. Válassza a minőséget és a megbízhatóságot! Forduljon hozzánk bizalommal, szakértő kollégáink készséggel állnak rendelkezésére!
Általános tájékoztató a bain marie-ről:
A bain marie egy olyan professzionális konyhai berendezés, amelyet ételek melegen tartására használnak. A készülék lényege, hogy egy vízzel teli tartályban helyezkednek el a GN edények, amelyekben az ételek vannak. A víz állandó hőmérsékleten tartja az ételeket, így azok nem száradnak ki, és nem égnek oda. A bain marie-t széles körben használják a vendéglátásban, éttermekben, szállodákban, büfékben és egyéb vendéglátó egységekben is
Mire jó a bain marie és milyen előnyei vannak?
A bain marie számos előnnyel rendelkezik a hagyományos melegentartási módszerekkel szemben:
- Egyenletes hőmérséklet: A bain marie egyenletes hőmérsékletet biztosít, így az ételek nem égnek oda, és nem száradnak ki.
- Ízmegőrzés: A kíméletes melegítésnek köszönhetően az ételek megőrzik eredeti ízüket és állagukat.
- Higiénia: A zárt rendszernek köszönhetően az ételek higiénikusan tárolhatók.
- Sokoldalúság: A bain marie-ban szinte bármilyen étel melegen tartható, levesektől a főételekig, köretekig.
- Hatékonyság: A bain marie energiatakarékos megoldás, mivel a víz megtartja a hőt.
Mire kell figyelni a bain marie vásárlása során?
- Méret: Válassza ki a megfelelő méretet az Ön igényeinek megfelelően!
- Anyag: A rozsdamentes acél a legelterjedtebb anyag, mivel tartós és könnyen tisztítható.
- Funkciók: Gondolja át, milyen funkciókra van szüksége!
- Minőség: Válasszon megbízható márkát, mint például a Maxima!
- Szerviz: Győződjön meg róla, hogy a készülékhez hozzáférhető az alkatrész és a szervizháttér! A Legally Kft. teljes körű szervizzel és alkatrészellátással áll rendelkezésére.
Hogyan kell tisztítani és karbantartani a bain marie-t?
A bain marie tisztítása és karbantartása egyszerű:
- Ürítse ki a vizet: Használat után ürítse ki a vizet a tartályból!
- Tisztítsa meg a tartályt: A tartályt és a GN edényeket mosogatószerrel és meleg vízzel mossa el!
- Törölje szárazra: A készüléket alaposan törölje szárazra!
- Rendszeres vízkőtelenítés: Rendszeresen vízktelenítse a készüléket a gyártó utasításai szerint!
Milyen vendéglátóipari egységeknek ajánljuk a bain marie-t?
A bain marie szinte minden vendéglátóipari egységben hasznos lehet:
- Éttermek
- Kávézók
- Büfék
- Rendezvényhelyszínek
- Hotelek
- Menzák
Mi a különbség a háztartási és a vendéglátásban használt bain marie között?
A vendéglátásban használt bain marie készülékek általában nagyobbak és robusztusabbak, mint a háztartási változatok. A professzionális bain marie-k nagyobb kapacitásúak, és gyakran extra funkciókkal rendelkeznek, mint például a termosztát vagy a leeresztő csap.
Bain marie használati tippek vendéglátósoknak:
- Töltse fel vízzel a tartályt: Használat előtt töltse fel a tartályt vízzel a megfelelő szintig!
- Állítsa be a hőmérsékletet: Állítsa be a kívánt hőmérsékletet a termosztáton!
- Fedje le az ételeket: Fedje le az ételeket a GN edények fedelével!
- Ne melegítse túl az ételeket: Ne tartsa az ételeket túl sokáig a bain marie-ban, mert kiszáradhatnak!
Hogyan működik a bain marie?
A bain marie egy egyszerű elven működik. A készülék alján található egy vízzel teli tartály, amelyet egy fűtőelem melegít. A víz hője egyenletesen átadódik a GN edényeknek, amelyekben az ételek vannak. A víz megakadályozza, hogy az ételek odaégjenek vagy kiszáradjanak.