Bain-Marie - Maxima, doppelt, 70 cm

Doppelte elektrische Gewerbe-Bain-Marie (Heavy Duty)

Verarbeiten Sie Zutaten, die empfindlich auf zu hohe Temperaturen reagieren und leicht anbrennen oder sich trennen? Diese große elektrische Bain-Marie ist die ideale Lösung, beispielsweise zum Schmelzen von Schokolade oder Erwärmen empfindlicher Saucen. Sie ermöglicht das schonende Garen und Warmhalten von Speisen. Der Wasserbehälter wird manuell befüllt, und die Monoblockkonstruktion gewährleistet vollständige Wasserdichtheit. Über den Ablasshahn lässt sich das Wasser schnell und einfach entfernen.

Flexible GN-Kompatibilität

Diese professionelle Bain-Marie ist mit unterschiedlichen GN-Behältern äußerst vielseitig einsetzbar. Die passgenaue Konstruktion verhindert, dass Wärme aus dem Becken entweicht. Die Behälter sind nicht im Lieferumfang enthalten und separat bestellbar, sodass Sie die gewünschte Konfiguration frei zusammenstellen können. Ohne Abstandsstäbe lässt sich ein 2/1-GN-Behälter oder zwei 1/1-GN-Behälter einsetzen. Für kleinere Formate wie 1/2 oder 1/3 GN sind Abstandsstäbe erforderlich. Das Gerät nimmt GN-Behälter bis maximal 15 cm Tiefe auf.

Einfache Reinigung

Eine Bain-Marie wird bei normalem Gebrauch kaum verschmutzt und lässt sich für die erforderliche Hygiene einfach reinigen. Schalten Sie das Gerät nach dem Gebrauch aus und nehmen Sie die GN-Behälter vorsichtig heraus (achten Sie auf heiße Wassertropfen!). Die Behälter sind spülmaschinengeeignet. Lassen Sie das Wasser über den Ablasshahn aus dem Becken ab. Da Innen- und Außenseite des Geräts aus Edelstahl bestehen, können sie mit einem feuchten Tuch und mildem Reinigungsmittel leicht abgewischt werden. Trocknen Sie die Teile anschließend ab und setzen Sie sie wieder in das Gerät ein.