Kammervakuumiergerät - Lavezzini Lcx 350

Hohe Leistung und einfache Bedienung!
Vollautomatisches Kammervakuumiergerät mit 3,5-Zoll-Farbdisplay. Es können 5 Benutzerprogramme gespeichert werden; standardmäßig verfügt das Gerät über ein One-Touch-System, ein Marinierprogramm und eine automatische Pumpenreinigungsfunktion.

Chef programs (Chefprogramme):Bezeichnet voreingestellte oder vom Benutzer anpassbare und speicherbare Programme, die speziell auf die Anforderungen von Köchen oder erfahrenen Küchenfachkräften abgestimmt sind. Diese Programme enthalten optimierte Vakuumstufen und Schweißzeiten. Sie erleichtern die Durchführung spezifischer, häufig wiederkehrender Aufgaben, gewährleisten gleichbleibende Ergebnisse und ermöglichen eine Feinabstimmung der Küchenabläufe. Köche können die optimalen Vakuumierparameter für ihre bewährten Rezepte oder Techniken speichern.

Autostart (Automatischer Start):Diese Funktion ermöglicht, dass der Vakuumier- und Schweißzyklus beim Schließen des Kammerdeckels automatisch startet, ohne dass eine separate Starttaste gedrückt werden muss.

Sie beschleunigt und vereinfacht den Arbeitsablauf, insbesondere bei großen Verpackungsmengen, da weniger manuelle Eingriffe erforderlich sind.

Clean pump (Pumpenreinigungsprogramm / Pumpenreinigung):Ein automatisches oder halbautomatisches Programm zur Wartung der Vakuumpumpe. Dieser Zyklus funktioniert üblicherweise so, dass das Öl in der Pumpe erwärmt wird, damit darin kondensierte Feuchtigkeit und andere Verunreinigungen (z. B. Dampf, kleine Lebensmittelpartikel) verdampfen oder ausgeschieden werden. Dies hilft, die Schmierfähigkeit des Öls und die Effizienz der Pumpe zu erhalten.

Es verlängert die Lebensdauer der Pumpe, gewährleistet die optimale Leistung des Geräts und verringert das Ausfallrisiko. Die regelmäßige Verwendung ist unerlässlich, um die Pumpe in ordnungsgemäßem Zustand zu halten.

One touch system (One-Touch-System):Die Bedienung des Geräts ist äußerst einfach; vorprogrammierte oder häufig verwendete Vakuumierzyklen lassen sich mit nur einem Tastendruck starten. 

Benutzerfreundlich, erleichtert die Bedienung auch für weniger erfahrenes Personal und beschleunigt die Arbeit, da die Parameter nicht jedes Mal manuell eingestellt werden müssen.

20 programs (20 Programme): ImSpeicher des Vakuumiergeräts können 20 unterschiedliche, benutzerdefinierte oder werkseitig eingestellte Programme gespeichert und einfach aufgerufen werden. Diese Programme können unterschiedliche Vakuumstufen, Schweißzeiten und gegebenenfalls Marinierzyklen enthalten und so an verschiedene Lebensmittelarten oder Verpackungsanforderungen angepasst werden.

Sie ermöglichen den schnellen Zugriff auf häufig verwendete Einstellungen, gewährleisten eine gleichbleibende Verpackungsqualität (z. B. wird für ein bestimmtes Produkt immer dasselbe Vakuum verwendet) und verkürzen die Einstellzeit.

Extra vac (Extra-Vakuum):Diese Funktion ermöglicht das Erreichen eines höheren als des üblichen Vakuumniveaus in der Kammer, also eine noch gründlichere Entfernung der Luft. Das bedeutet, dass das Gerät länger oder kräftiger pumpt, um einem vollständigen Vakuum möglichst nahe zu kommen. Sie gewährleistet bei den meisten Lebensmitteln maximale Haltbarkeit, da die Anwesenheit von Sauerstoff minimiert und dadurch Verderb und Oxidation verlangsamt werden. Besonders nützlich für Produkte, die sehr sauerstoffempfindlich sind oder bei denen eine möglichst lange Lagerdauer angestrebt wird.

Soft vac (Schonendes Vakuum): Einespezielle Vakuumierfunktion für empfindliche, weiche oder zerbrechliche Lebensmittel (z. B. Beeren, Backwaren, Salate, Weichkäse, flüssigkeitshaltige Produkte). Bei dieser Einstellung wird die Luft langsamer und kontrollierter entfernt und/oder das maximale Vakuumniveau nicht erreicht. Ziel ist es, ein Zusammendrücken oder Verformen der Lebensmittel bzw. ein „Aufkochen“ von Flüssigkeiten unter Vakuum zu verhindern. Ermöglicht auch das Vakuumverpacken von Produkten, die bei normalem, starkem Vakuum beschädigt würden. Bewahrt die ursprüngliche Konsistenz und das Erscheinungsbild der Lebensmittel.

Gastrovac system (Gastrovac-System)

Piston welding (Kolbenschweißung)