Elektrischer Kochkessel - FIREX CUCIMIX CBTE310C V1, direkt beheizt

Details

Bei der Ausführung „C“ können abhängig von der Produktmenge im Behälter bis zu drei Stufen der Wandheizung aktiviert werden.

Dieses System gewährleistet eine höhere Leistung und eine größere Heizfläche für schnellere Prozesse sowie einen reduzierten Verbrauch

minimaler Energiebedarf dank der kontinuierlichen Überwachung durch den speziellen Temperaturfühler und der Möglichkeit, nur die vom Gargut bedeckte Wandhöhe zu beheizen.

Die Ausführung C ist standardmäßig mit einem Seitenschaber ausgestattet, der eine vollständige Reinigung der Wände und eine bessere Verarbeitung des Produkts ermöglicht.

Ideal für die Zubereitung zuckerhaltiger Produkte.

Vollständig aus Edelstahl gefertigt.

Kann mit verschiedenen Zubehörteilen ausgestattet werden, um allen Anforderungen gerecht zu werden.

Weitere verfügbare Fassungsvermögen: CBT 70 – 130 – 180 – 310 Liter

Ausführungen mit Druckdeckel CBT.A 130 – 180 – 310 Liter

Volle Effizienz beim Druckgaren

Die Verwendung des Druckdeckels ermöglicht schnelleres und effizienteres Garen; Garzeit und Energieverbrauch werden um 70% reduziert.

Automatische Wasserbefüllung bei den Ausführungen mit 90, 130, 180 und 310 Litern

mit Literzähler für Kalt- und Warmwasser (bis 90°C)

Das Rührwerk mit 2 oder 3 Armen gewährleistet ein hohes Maß an Autonomie bei der Speisenzubereitung. Es dreht sich in beide Richtungen und mit einer über das Bedienfeld einstellbaren Geschwindigkeit. Das Rührwerk ist mit Teflon- und Stahlschabern ausgestattet, die zur Reinigung abgenommen werden können.

Die Geräte können optional mit verschiedenen Arten von Ablassventilen ausgestattet werden.

AISI 304 Edelstahlfüße, zur Nivellierung verstellbar

Produktfühler zur präzisen Steuerung besonders empfindlicher Garvorgänge.

Unter der Kochfläche eingesetzter Temperaturfühler zur Regelung der Temperatur zwischen 20-220 C°.

Praktische und intuitive Touch-Steuerung der neuesten Generation zur Einstellung der einzelnen Funktionen

FTC: Firex Touch Control

Garen im Modus „Manuell“

Mehrsprachige Einstellung der Meldungen und der verschiedenen Maßeinheiten (°C/°F, Liter/Gallonen usw.)

Ermöglicht die äußerst präzise Einstellung von Garzeiten und Temperaturen (zwischen 20°C und 220°C)

Auswahl verschiedener voreingestellter Garmodi: Kochen in Wasser, Druckgaren, Anbraten

Die Seitenwandheizung kann in drei Stufen eingestellt werden (Ausführung „C“).

Steuert bis zu 3 verschiedene Temperaturfühler: am Boden zur Kontrolle der Heiztemperatur, in Kontakt mit dem Produkt für besonders empfindliche Garvorgänge und an der Wand, wenn die Option „Wandheizung“ verfügbar ist (Ausführung „C“).

USB-Anschluss, Sicherung der HACCP-Daten, Sicherung der Rezepte

Software-Updates, Selbstdiagnose, Kippen und Rückstellen des Kochbehälters.

Einstellung der Rührprogramme, der Drehzahl im/gegen den Uhrzeigersinn sowie der Rühr- und Pausenzeiten

Die Beheizung erfolgt durch gepanzerte Heizelemente aus der Legierung INCOLOY-800, die den gesamten Pfannenboden abdecken und eine gleichmäßige Temperatur über die gesamte Fläche gewährleisten.