Konfiguráció és testreszabás
Alakítsa IRINOX sokkoló hűtőjét saját igényeihez, hogy alapanyagai frissességét még tovább megőrizhesse.
Konfigurációk Az Essential-tól az Excellence-ig: válasszon két különböző konfiguráció közül.
- Essential Minden alapvető funkció a konyhájába. Az alapmodell a legfontosabb hűtési és fagyasztási funkciókkal.
- Excellence Azoknak a felhasználóknak, akik a sokkoló hűtő hagyományos funkciói mellett új meleg és hideg funkciókat is szeretnének, amelyeket a legigényesebb szakemberek számára terveztek.
Funkciók Válassza ki a konfigurációt, majd kiválaszthatja a folyamataihoz tökéletes ciklusokat és funkciókat:
- Sokkoló hűtés (+3°C): A gyorshűtés megállítja az alapanyagok minőségromlását, gátolja az oxidációt és drasztikusan lassítja a baktériumok szaporodását. Az IRINOX sokkoló hűtő az étel maghőmérsékletét +3°C-ra csökkenti, bármilyen kiindulási hőmérsékletről (akár közvetlenül a sütőből kivéve), megőrizve az élelmiszer eredeti tulajdonságait.
- Gyorsfagyasztás (-18°C): Az ultragyors fagyasztás (egészen -18°C-os maghőmérsékletig) garantálja a mikrokristályok képződését. Ezek a parányi jégkristályok nem sértik meg az alapanyagok belső szerkezetét, így azok felengedés után is megőrzik ízüket, aromájukat és textúrájukat.
- Folyamatos (Non-Stop) üzemmód: Lehetővé teszi a hűtési és fagyasztási ciklusok megszakítás nélküli futtatását, korlátlan mennyiségű, egymás után behelyezett alapanyag esetén. Az IRINOX sokkolóban minden terméket katalogizálhat (egyedi idő, ikon, név, szín), és tálcánként külön ciklus végi értesítést állíthat be.
- Hidegen tartás: A sokkoló hűtőt ideiglenes kiegészítő tárolóvá alakítja a kívánt hőmérsékleten.
- Pácolás: Beállítható a termék pácolási ideje és hőmérséklete, javítva a húsok és halak ízét, puhaságát és szaftosságát.
- Felolvasztás: Állítsa be a hőmérsékletet és az időt, amikorra szeretné, hogy az élelmiszerek felhasználásra készek legyenek, lassítva a baktériumok szaporodásának folyamatát.
- Fagylalt tálalásra készítés: Optimalizálja a fagylaltkészletek kezelését, és gyorsan a kihelyezési hőmérsékletre hozza a fagylaltot, készen a tálalásra.
Hatékony Az EasyFresh® Next nagy teljesítményt, erőt, valamint gyors hűtési és fagyasztási sebességet garantál. Az alapanyagokat akár forrón, közvetlenül a sütőből kivéve is behelyezheti.
Fenntartható A természetes propán hűtőközeg használatának köszönhetően az EasyFresh® Next kompromisszumok nélküli, fenntartható teljesítményt biztosít.
Intuitív Az EasyFresh® Next tervezésénél a gyors és intuitív programozhatóság volt a cél, amit az egyszerű és egyértelmű kijelző biztosít.
MultiRack – Tökéletes levegőeloszlás minden szinten
Maximális sokoldalúság A tálcák közötti távolság állítható a MultiRack rendszernek köszönhetően, amely lehetővé teszi a tálcatartó beállítását, így cukrászati és gasztronómiai tálcákat egyaránt használhat. A MultiRack garantálja a tökéletes levegőeloszlást minden polcon.
Sanigen® – 24/7 higienizáló rendszer
Folyamatos higienizálás, maximális biztonság Az Egészségügyi Minisztérium által tanúsított Sanigen® állandó higienizáló folyamatot biztosít, amely 99,5%-os hatékonysággal lép fel a helyiségben található baktériumok ellen. Elérja a legrejtettebb zugokat is, biztonságos az élelmiszerekre nézve, és semlegesíti a kellemetlen szagokat.
Természetes hűtőközeg
Tároló szekrényeink energiahatékonysága Az IRINOX hűtve tároló szekrények R-290 természetes hűtőközeget (propángázt) használnak. Az R-290 globális felmelegedési potenciálja (GWP) 0,02 – ez több mint ezerszer alacsonyabb, mint más hűtőközegeké. Ezzel segítjük a szakembereket a fenntartható és környezettudatos működésben.
Maximális hatékonyság A maximális hatékonyságra tervezett hűtve tároló szekrények gondosan válogatott, környezettudatos anyagokból készülnek, és kategóriájuk legalacsonyabb energiafogyasztása mellett garantálnak kiváló teljesítményt. A részletekre való odafigyelés magán a szerkezeten is látszik: mágneses záródási rendszer, speciális tömítések és vastag szigetelés gondoskodik arról, hogy a hideg levegő ne szökhessen ki.
USB: Kezelje könnyedén a HACCP riportokat
HACCP jelentések egy karnyújtásnyira Az integrált USB-port még egyszerűbbé teszi a HACCP folyamatok kezelését. Töltse le könnyedén a hűtési és fagyasztási ciklusokról szóló jelentéseket. És frissítse a szoftvert a legújabb elérhető verzióra. Egy praktikus és biztonságos rendszer, amelyet az Ön munkarutinjának egyszerűsítésére terveztünk.
FreshCloud® – Maradjon kapcsolatban, és kövesse nyomon konyhája működését
Az Ön konyhája is lehet okos A FreshCloud® segítségével bármikor csatlakozhat sokkoló hűtőjéhez. Nyomon követheti és módosíthatja a folyamatban lévő ciklusok paramétereit, elindíthatja a ciklusok előhűtési és előmelegítési fázisait, valamint elmentheti a HACCP-jelentéseket.
