Gázüzemű bain marie
Ez a gázüzemű bain marie olyan alapanyagokhoz készült, amelyek kíméletes hőkezelést igényelnek. Ideális csokoládé olvasztásához vagy szószok melegítéséhez, mivel megakadályozza az odaégést és az alkotóelemek szétválását. A készülék 1/1 GN méretű, robusztus kialakítású, és kiválóan illeszkedik a nagykonyhai főzősorokba.
Amikor ezt a professzionális berendezést választja, egy megbízható eszközt kap, amely segít nagy mennyiségű ételt melegen tartani nagyobb csoportok, menzák vagy rendezvények számára. A vastag rozsdamentes acél és az ergonomikus kialakítás biztosítja a hatékony munkavégzést. Mivel a vízfürdő hőmérséklete soha nem haladja meg a 100°C-ot, az étel nem forr fel, így garantált a minőség megőrzése a tálalásig.
Biztonság és kompatibilitás
A készülék piezogyújtással és őrlánggal rendelkezik, a biztonságról pedig a termoelemmel ellátott biztonsági gázszelep gondoskodik. A rozsdamentes acél égőfej közvetlenül a monoblokk víztér alatt helyezkedik el a hatékony hőátadás érdekében. A hőmérséklet a termosztát segítségével 90°C-ig szabályozható, és egy jelzőfény mutatja az üzemi állapotot. A bain marie kompatibilis 1/1, 1/2 és 1/3 GN edényekkel (max. 15 cm mélységig), melyek külön rendelhetők. A gyári beállítás földgáz (G25), de a csomag tartalmazza az átalakításhoz szükséges fúvókákat PB gázhoz (G30) is.
Higiénikus kialakítás és tisztítás
A bain marie normál használat mellett nem szennyeződik erősen, de a rendszeres tisztítás elengedhetetlen. A tisztítás megkezdése előtt kapcsolja ki a készüléket és vegye ki a GN edényeket (ezek mosogatógépben moshatók). A tartályban lévő vizet a forgatógombos leeresztő csap segítségével gyorsan és biztonságosan leengedheti. A sima rozsdamentes acél felületeknek köszönhetően a külseje és belseje egy nedves ruhával és enyhe tisztítószerrel könnyedén tisztán tartható. Tisztítás után törölje szárazra az alkatrészeket az összeszerelés előtt.
