Schokoladenschmelzer - 3xGN1/3

Professioneller Schokoladenschmelzer (3xGN1/3)

Dieser Schokoladenschmelzer mit drei Behältern wurde im Hinblick auf Effizienz und Qualität entwickelt. Die Bain-Marie-Methode (Wasserbad) gewährleistet, dass die Schokolade langsam und gleichmäßig schmilzt, ohne durch direkte Hitze anzubrennen oder ihre Konsistenz zu verlieren. Diese Technologie ist besonders bei weißer Schokolade wichtig, die bereits bei niedrigeren Temperaturen empfindlich auf Überhitzung reagiert. Mit dem Gerät können Sie Zartbitter-, Milch- und weiße Schokolade gleichzeitig schmelzen und so Ihre Arbeitsabläufe beschleunigen.

Das Paket bietet eine Komplettlösung: Es enthält drei 1/3-GN-Edelstahlbehälter mit 10 cm Tiefe und passenden Deckeln sowie Zwischenstege zur stabilen Fixierung. Vier Gummifüße sorgen dafür, dass das Gerät während des Betriebs nicht verrutscht.

Große Kapazität und präzise Steuerung Dank des digitalen Bedienfelds lässt sich das Gerät äußerst einfach und präzise bedienen. Die Temperatur kann mit den Pfeiltasten zwischen 3 und 100°C in Schritten von einem Grad eingestellt werden, sodass sich das Produkt perfekt temperieren lässt. Sobald das Wasserbad die eingestellte Temperatur erreicht hat, informiert eine Kontrollleuchte auf dem Display darüber. Pro Behälter können etwa 4 kg Schokolade geschmolzen werden, was eine beträchtliche Menge für den kontinuierlichen Betrieb bietet, sei es zum Überziehen von Eis, zur Pralinenherstellung oder zum Dekorieren von Desserts. Integrierte Ventile sorgen für Sicherheit und Komfort: Das Dampfablassventil verhindert die Ansammlung von heißem Dampf, sodass Sie sich beim Abnehmen der Deckel nicht die Hände verbrennen, und der Ablasshahn ermöglicht das schnelle und sichere Entfernen des Wassers.

Hygienische Ausführung und Reinigung Das Edelstahlgehäuse ist nicht nur ästhetisch, sondern erfüllt auch strengste Hygienevorschriften. Die Reinigung ist einfach: Lassen Sie das Gerät nach dem Gebrauch abkühlen, trennen Sie es vom Stromnetz und lassen Sie das Wasser über den Ablasshahn ab, entweder mithilfe eines Schlauchs oder indem Sie das Gerät in der Nähe eines Spülbeckens aufstellen. Wischen Sie die Oberflächen mit einem weichen, feuchten Tuch ab. Die GN-Behälter und Deckel lassen sich leicht in warmem Spülwasser reinigen. Wichtig ist, alle Teile vor dem erneuten Zusammenbau gründlich zu trocknen, um Korrosion und Schimmelbildung zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass niemals Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst verklumpen kann.