Gastro-Herd

Gewerbliche Herde – das Fundament der professionellen Küche

Gewerbliche Herde sind unverzichtbare Geräte für jeden Gastronomiebetrieb, ob Restaurant, Hotel oder Cateringunternehmen. 

Suchen Sie einen Herd zur Speisenzubereitung, der langfristig das Herzstück Ihrer Küche bildet? Mit mehr als 10 Jahren Erfahrung im Bereich professioneller Küchentechnik unterstützt Legally Kft. Sie bei der Auswahl leistungsstarker gewerblicher Herde. Wir planen und realisieren Küchen, vertreiben professionelle Marken und bieten bewährte Produkte mit zuverlässigem Service und gesicherter Ersatzteilversorgung. Unser Sortiment umfasst Produkte von Maxima, Fimar, Amitek, Bertos, Stalgast und Lotus. Wir bieten eine große Auswahl an Induktionsherden, Wokherden, Gasherden und Elektroherden.

Allgemeine Informationen zu gewerblichen Herden

Gewerbliche Herde bilden das Herz von Gastronomieküchen. Ihre robuste Konstruktion, schnelle Wärmeübertragung und Vielseitigkeit sind für die hochwertige Zubereitung großer Speisemengen unverzichtbar. Belastbarkeit und Effizienz gewerblicher Geräte sind wesentlich höher als bei Haushaltsmodellen, da sie täglich über viele Stunden kontinuierlich die benötigte Leistung bereitstellen müssen. Ihre Konstruktion ist zudem massiver und besteht aus Edelstahl. Diese Eigenschaften gewährleisten Langlebigkeit und einfache Bedienung.

Wofür eignet sich ein gewerblicher Herd und welche Vorteile bietet er?

• Starke und schnelle Wärmeabgabe: Ideal für die gleichzeitige Zubereitung größerer Speisemengen und damit für eine deutlich schnellere Gästebedienung.
• Langlebigkeit und Zuverlässigkeit: Die verwendeten Materialien sind äußerst beständig gegen hohe Temperaturen und intensive Nutzung in gewerblichen Küchen. Üblicherweise kommen Edelstahl und Gusseisen zum Einsatz.
• Vielfältige Einsatzmöglichkeiten: Wok-, Induktions-, Gas- und Elektroherde bieten jeweils unterschiedliche Vorteile und passen sich flexibel an verschiedene Kochstile an.
• Energieersparnis: Gewerbliche Herde der neuen Generation bieten durch optimierten Energieverbrauch eine wirtschaftliche Lösung für Küchen.
• Einfache Reinigung: Edelstahloberflächen sind hygienisch und pflegeleicht.

Worauf sollten Sie vor dem Kauf eines gewerblichen Herdes achten?

• Leistung: Die Leistung der Brenner muss an die erwartete Belastung angepasst werden.
• Anzahl der Kochstellen: Welche Speisen möchten Sie zubereiten? Wählen Sie entsprechend Art und Anzahl der Kochflächen.
• Materialqualität: Sie beeinflusst nicht nur die Reinigungsfreundlichkeit, sondern auch die Widerstandsfähigkeit.
• Sicherheit: Das Gerät muss allen geltenden nationalen Sicherheitsvorschriften entsprechen.
• Typ: Wählen Sie entsprechend den Anforderungen von Küche und Köchen zwischen Induktions-, Elektro-, Wok- oder Gasherd. Berücksichtigen Sie die Eigenschaften der einzelnen Typen.
• Energieverbrauch: Wählen Sie ein Modell mit geringerem Energieverbrauch, das dennoch die erforderliche Leistung bietet.
• Marke: Unterschiedliche Marken zeichnen sich durch unterschiedliche besondere Eigenschaften aus.
• Servicefreundlichkeit: Service und Ersatzteilversorgung durch Hersteller und Händler sind wichtig.

Reinigung und Wartung gewerblicher Herde

Für eine lange Lebensdauer müssen auch diese Geräte regelmäßig gereinigt und gewartet werden. Die Reinigungsmethode hängt vom Gerätetyp ab.

• Tägliche Reinigung: Reinigen Sie am Ende jeder Kochschicht alle Flächen gründlich, darunter Brennerköpfe, Roste und Kochplatten.
• Entfettung und Grundreinigung: Reinigen Sie Roste und Bereiche um die Brenner regelmäßig gründlich, um Fettablagerungen zu entfernen.
• Kontrolle der Brennerköpfe: Prüfen Sie die Brennerköpfe regelmäßig und vergewissern Sie sich, dass sie einwandfrei funktionieren.

Verwenden Sie ein für Ihr Gerät geeignetes Reinigungsmittel.