A MORELLO FORNI 1969 óta tervez és gyárt kemencéket, beleértve a forgótalp fejlesztését is, amely napjainkig ritka és technikailag nagy kihívást jelentő funkció. A hagyományos kemencék tervezésének megújítására irányuló törekvése akkor kezdődött, amikor gyakorlati megoldást keresett a "farinata", egy helyi recept elkészítéséhez használt nehéz réztálcák folyamatos forgatásának elkerülésére a sütőtérben. A forgótalp, miután elkészült, azonnal megmutatta a pizzakészítésben rejlő potenciálját. 40 év elteltével is a MORELLO FORNI fenntartja a terméktervezést és -gyártást, hogy ügyfelei számára maximális rugalmasságot biztosítson a szükségleteiknek leginkább megfelelő műszaki jellemzők kiválasztásában. A hármas hatású szennyeződésmentesítő szűrők erre jó példák, amelyeket a hagyományos fatüzelésű kemencékben gyakori kéménytúlmelegedési és kibocsátási problémák megoldására fejlesztett ki.