Professzionális csokoládéolvasztó (6xGN1/6)
Ez a hattégelyes csokoládéolvasztó a sokoldalúság csúcsa. A bain marie módszer (vízfürdő) garantálja, hogy a csokoládé lassan, egyenletesen olvadjon meg, elkerülve a közvetlen hőhatás okozta megégést. Ez a modell tökéletes megoldás, ha széles kínálattal dolgozik: egyszerre tarthat melegen ét-, tej-, fehér-, rubint- és karamellás csokoládét, valamint egyéb önteteket anélkül, hogy több gépet kellene üzemeltetnie.
A csomag teljes körű megoldást kínál: tartalmazza a hat darab 1/6 GN méretű, 10 cm mélységű rozsdamentes edényt a hozzájuk illő fedőkkel. A csomag részét képezik a speciális köztes hidak és tartók is, amelyek biztosítják, hogy a GN edények stabilan a helyükön maradjanak, és ne ússzanak el vagy billenjenek meg a vízfürdőben.
Precíz vezérlés és biztonság A digitális vezérlőpanel segítségével a hőmérsékletet rendkívül pontosan, fokonkénti lépésekben állíthatja be 3 és 100°C között. Mivel a különböző csokoládék olvadáspontja eltérő (a fehér csokoládé például már 36°C körül érzékeny), a precíz hőtartás elengedhetetlen a minőség megőrzéséhez. A kijelző folyamatos visszajelzést ad a víz hőmérsékletéről. A biztonságos munkavégzést két szelep garantálja. A gőzkieresztő szelep elvezeti a túlnyomást, így a fedelek levételekor nem csapja meg a kezét a forró gőz. Az alsó leeresztő csap pedig lehetővé teszi a forró víz gyors és biztonságos eltávolítását anélkül, hogy a nehéz készüléket emelgetni vagy dönteni kellene.
Higiénikus kialakítás és tisztítás A készülék teljes egészében kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, ami hosszú élettartamot és könnyű tisztíthatóságot biztosít. Karbantartása egyszerű: áramtalanítás és lehűlés után engedje le a vizet a csapon keresztül, majd törölje át a belsejét és a külsejét egy puha ruhával. A GN edények és fedők meleg, mosószeres vízben tisztíthatók. Kiemelten fontos, hogy az alkatrészeket alaposan szárítsa meg a tárolás előtt a higiénia fenntartása érdekében. A munka során ügyeljen arra, hogy víz ne kerüljön a csokoládéba, mert az az anyag csomósodását okozhatja.
